檸檬芝士蛋糕

最近比較少看書，因為都在研究煮食，所謂研究煮食，只是看台灣三立電視台的兩個節目：《型男大主廚》與《美食大三通》。前者旨於教導大家在家中如何煮出五星級菜餚，後者則是環遊世界不同地方，體驗各地的飲食文化，烹飪知識長了不少，可是實際經驗還淺。

已忘了何時對烹飪起了興趣，記得當年整過兩次Tiramisu，獲得不少好評。最近心血來潮，弄了一個極簡單的檸檬芝士蛋糕，和Tiramisu一樣不用焗爐，只要弄好餅底，把饀料打在一起再舖上去就行。食譜的來源在此，但那是8吋大小的份量，而我用6吋糕盤，所以材料份量酌量減了四分之一 (檸檬汁除外) ，如下：

餅底：消化餅150克、牛油75克
饀料：忌廉芝士150克、淡忌廉120毫升、砂糖60克、1個檸檬汁

牛油用植物性或動物性也可，今次用了純正牛油，比較香，亦比較肥。原食譜中是用double cream和綿糖 (icing sugar)，由於屋企食材所限，分別用淡忌廉 (whipping cream) 和砂糖代替，無損美味。

首先製作餅底，熱水座溶牛油備用，把消化餅放進膠袋，用任何方法把它弄碎，越碎越好。然後將牛油倒進消化餅碎中拌勻，餅底即成。在糕盤上舖上一張焙烘紙 (baking paper)，舖上餅底，用湯匙壓平，放進雪櫃雪硬。然後開始製作饀料，把忌廉芝士 (cream cheese) 和淡忌廉倒進大碗內，用打蛋器打至細滑，再放入砂糖和檸檬汁稍打，直至完全混合。把饀料舖上已雪硬的餅底上，再放進雪櫃三至四個小時，完成!



餅底非常的香，芝士饀料口感細嫩，濃郁中帶輕微的酸味，好食到發癲! 在網上看見一些食譜會在餅底放入肉桂粉，相信能增加香味的層次，下次可以一試。另外想做咖啡味的芝士蛋糕，不過份量不太清楚，有待試驗。

三失

話說我用緊個和記手提號碼唔係我登記的，登記人幫我續左1年合約，百佳coupon都無張，卻waive左隧道費。我不知道隧道費最後係畀邊個，我只知道之前幾年和記收我隧道費，但係入獅子山隧道立即收線，我忍；坐地鐵去到旺角、油麻地立即收線，我忍；整間屋唯一收到訊號的地方是露台，我住處可能比較偏僻，我都忍。早前想話手提號碼用番我登記，試過兩次去大埔昌運中心間3 Shop問，第一次佢話：「我地呢度做唔到喎，要去番以下既客務中心先得。」一望，最近係沙田，心想：「大埔都唔算細區，點解唔整番個中心？」第二次去問，佢話：「我地要收二百蚊手續費架，或者咁啦你轉番個一百二十八蚊既plan，咁就可以同你waive左個手續費。」聽到兩個三位數字的銀碼，立即走人，留番d錢去隔離買珍珠奶茶好過。

曾在香港演出的法國音樂組合Nouvelle Vague，日前推出了第三張大碟「3」，仍然採取重新演繹New Wave歌曲的歌路，風格卻轉向Country化。或許我始終鍾愛Bossa Nova，覺得這次Melaine Pain的歌聲無法發揮得淋漓盡致，其他的歌曲也不是特別，甚至有少少悶。還是第一張的同名大碟最動聽、最扣人心弦。

今天颱風彩虹在香港以南三百多公里範圍略過，天文台掛起3號風球。擺明掛唔成8號，掛3號做個樣，結果明天還是返學返工。

三段文字，三個失望。

持田香織 - moka

歌手：持田香織
碟名：moka
發行日期：2009年8月12日
唱片公司：avex trax

日本組合Every Little Thing主音持田香織，在今年開始單飛出碟，如果加上跟田島貴男合作的巨乳排球電影主題曲：個人授業，她已推出了3隻細碟，而moka就是上個月推出的第一隻大碟。根據她本人的解釋，moka的意思取自她的名字持田 (Mochida) 香織 (Kaori)，簡單直接。

全碟12首歌，親自作詞的佔了11首，作曲的佔了7首，看出她頗有自信去當創作歌手，大碟亦收錄了與其他日本和海外的音樂人合作的作品。全碟以slow ballad為主，開首的一曲はじまりとは (開端是甚麼)，是由日本Bossa Nova女王小野リサ (Ono Lisa) 作曲及編曲，亦有參與和音，這首歌帶有濃厚Bossa Nova味道，Rhodes (電子琴的一種) 發出的琴音與持田的歌聲完美的融合，為大碟留下精彩的開端。大碟的前半部有タオ (道)、weather、雨のワルツ (雨點華爾滋) 等等，算是不俗之作。

後半開始了與海外音樂人合作的作品，ABC及Real and Imagined是紐西蘭創作歌手Bic Runga的作品，其中Real and Imagined持田表現出她透徹的歌聲，值得推介。之後的プリーズ ミー (Please Me) 是有Latin風格的中版歌，歌詞道出與情人享受夏天的滿足感。之後兩首創作作品：君のくれた世界 (你給我的世界) 及ねむれ ねむる (睡覺啦) 不算突出，但編曲不俗。最後一曲Every day Love是Sean Lennon的作品，作曲、編曲、演奏、監制由Sean Lennon一手包辦，最後由持田填上懷念戀人哀愁的歌詞，為moka作出不錯的結尾。

Every Little Thing可是我最喜歡的日本組合，主音單飛當然支持，大碟屬中上之作，推介歌曲有はじまりとは、タオ、プリーズ ミー及Every day Love。Every Little Thing 9月尾及11月中將會推出兩張新細碟，並在10月至下年3月進行巡迴演唱會，看來持田香織的單飛暫時會告一段落。

冰之聯想

或許看到標題你會想起木村拓哉5年前的劇集《冰之驕子》，不過今天的我卻聯想到其他的事情。

講起冰，不禁想起即將在大埔區試行的自願驗毒計劃，事件惹來各界不同的討論。日前民主黨在大埔中心賽馬會對開空地搞了一場論壇，論壇的概況可參閱在獨立媒體朱凱迪的文章。對學生而言，是次計劃最大的爭論點在於，是否真的自願、執行上能否保證保密以及秋後算賬。在此不作任何評論，且看計劃實行後的情況如何，我再馬後炮一番。

第二個聯想，是來自昨夜看TIME的一篇文章，講及Microsoft新推出的Search Engine: Bing。文章沒有太多評論及預測，不過提及了Microsoft想與Yahoo!合作，用Bing的search result嵌入Yahoo!的search裏，而作增加Market Share之用。不過我相信Google仍然會dominate呢個market，正如文章裏訪問了一位Google的ex-Engineer： Anna Patterson，她說：「第一次有一個競爭對手願意跟Google作長期燒錢的鬥爭。」我估佢對同我一樣，對Bing既前途唔係太樂觀。

最後一個聯想，卻是今天自作聰明的笨事一樁。話說日前可口可樂推出了「凝冰可樂」(不知正式產品名稱是甚麼)，今天貪得意兼扮晒潮咁去左沙田廣場買了一支，然而想用相機記錄這一瓶神奇可樂，沒有即場開瓶。回家翻冰後，一開，全無反應。或者它在火車上已經變回一支普通的可樂了。不過講真，飲思樂冰好過。

德川家康

從去年11月起，我開始閱讀日本小說家山岡莊八的歷史小說《德川家康》，全書共有26卷，全書講述這位日本戰國時代英雄人物的一生。26卷書，終於在最近完成，應該是暫時看過最長的小說，我已忘記當初為何會拎起這套大長篇來看。雖說是去年11月開始，其實我是從今年6月，看第四卷時才開始看上癮，所以閱讀速度越讀越快，變成快讀男 (笑)。歷史小說還是小說，當中有某些情節是不跟史實，或者是作者自己想像虛構出來的，不過，大部份的情節還是跟足史實，看完後使我對日本戰國歷史及日本地理的認識增加不少。

本文並不打算把德川家康的生平重覆一次，在此只作少少的評論。簡單點說，德川家康的一生就是學習和忍耐。學習是指他很常在戰場上汲取經驗，從錯誤中學習，最強勁的可算是學習敵人的戰略，並放到往後的戰役上。代表的例子就是三方原之戰對著武田信玄，武田軍無視濱松城，使德川家康手足無措。家康在其後的關原之戰亦照辦煮碗，西軍以為家康的東軍會拘泥於大垣城，結果卻相反，東軍想一氣攻到西軍領袖石田三成的居城：佐和山城，兩軍在關原決一死戰。家康可以說是「學以致用」，其戰場智慧可謂當時無人能比。只於忍耐，看他分別和織田信長及豐臣秀吉聯盟並互送人質，以及忍痛遵從織田信長的命令讓自己的長子信康切腹，便能窺探出他忍耐力異常。

另外值得一提的是，我是邊看這部小說邊看Google Map的，如果沒有它的幫助，便會對那些地名國名毫無idea。亦多得這部小說及Google Map，對日本的地理、地名認識加深了不少。由於家康的主要舞台在東海道，所以暫時對關西、中國、四國的認識還是很淺，有待改進。

關於日本戰國時代的小說實在有不少，我現在所持有的包括：中譯本《織田信長》、《武田信玄》及《霸王之家》；日文原版：《新史太閤記》，不知何時才能一一閱讀，一一細味。

巨乳排球 (おっぱいバレー)

日期：20090707
地點：奧海城百老匯
官網 (日文) : http://wwws.warnerbros.co.jp/opv/

巨乳排球的電影來自水野宗德2006年發表的同名小說，故事是建基於真人真事。電影版裏把舞台轉到七十年代末的九州福岡縣北九州市，故事主要講述綾瀨遙飾演的寺嶋美香子到戸畑中學就任國文科老師，並兼任名存實亡的男子排球部教練。充滿教學熱誠和理想的美香子當然很想好好教導排球部男孩，便作出了承諾，說如果他們能勝出比賽，便給他們看她的巨乳。然後整套電影在講男生們怎樣努力。中間穿插著美香子和同事堀内健次 (青木崇高飾演) 的關係，以及啟蒙美香子當教師的恩師：原田老師的故事。結局就是美香子得盡幾位男生的歡心，送別因巨乳承諾以被炒魷的美香子。

很典型的日本式大眾喜劇，所以不用評論拍攝手法，自己卻很留意拍攝的地方和場景。主舞台的中學，很有「地區學校」的氣息，用木搭建成的課外活動部木屋，非常vintage。另外排球男生們放學後聚會的地方，看似荒廢的地，有一架殘破的掘泥車，非常vintage。演員方面，綾瀨遙雖然演過很多電視劇和電影，卻有點生硬，可能睇得太多日劇，要求變得高了。而女子排球部團員的小島藤子有點面熟，卻不記得在哪見過，第一次上銀幕，雖然戲份不多，但也算是不錯。

由於舞台設定於七十年代末，整套戲都伴著七十年代著名的日本流行曲，包括ピンク．レディ (Pink Lady) 兩首名曲及浜田省吾的歌曲，令整套戲散發著青春氣息。主題曲「個人授業」是組合フィンガー5 (Finger 5) 在73年的名曲，找來了Every Little Thing的主音持田香織及田島貴男合作翻唱，亦都充滿了青春氣息。其次在對白上，整套戲沒有聽到現在的流行語，我也為自己發現了這件事而驚歎！

香港上映的日本電影不多，一向都是以演員知名度來判斷，對香港一般觀眾來說，會看這齣戲都是因為女主角。剛剛發現這套電影上映兩星期便落畫，可見得香港觀眾的質素如何。