乙醇

它，令人有自信。
它，令人有魅力。
它，令人有品味。
它，令人神魂顛倒。
它，令人闖禍。
它，令人墜落。
它，甚至取去你的性命。

乙醇，俗稱酒精。如果酒類飲品是中國，那酒精一定那不可分割的台灣。當碳水化合物碰到適合的酵母，它們就會一見鍾情地結合，生產出愛情結晶品：酒精。愛情結晶品可以衝昏人的頭腦，就像懷孕產子後的媽媽性格行為舉止一百八十度大兜轉。

或許人只想借助酒精釋放潛意識中的自己，進入另一個世界去，並且逐少逐少的，在自己的肝臟上留下細細的痕跡。

盧廣仲 - 七天

台灣創作歌手盧廣仲在10月底推出了第二隻創作大碟《七天》。雖然離上次的《一百種生活》只隔了一年多，但感覺上有點千呼萬喚始出來，可能很多人跟我有一樣的想法：「這股2008年突如其來的清流，後續究竟會是怎麼樣呢?!」

如果用一個字形容《七天》這張專輯，一定是個「淡」字。十二首歌沒有特別的抑揚頓挫，淡淡的四十二分鐘一眨眼就過了，編曲仍舊採取簡單、木結他為主的作法。我比較喜歡的歌有OH YEAH!!!、愛情習作及聽見了嗎，天賦的聲線表露無遺。

個人認為他的聲線很適合唱R&B，希望他在下張專輯能作一點新嘗試。不過，也許做回自己才適合這位創作歌手吧。

檸檬芝士蛋糕

最近比較少看書，因為都在研究煮食，所謂研究煮食，只是看台灣三立電視台的兩個節目：《型男大主廚》與《美食大三通》。前者旨於教導大家在家中如何煮出五星級菜餚，後者則是環遊世界不同地方，體驗各地的飲食文化，烹飪知識長了不少，可是實際經驗還淺。

已忘了何時對烹飪起了興趣，記得當年整過兩次Tiramisu，獲得不少好評。最近心血來潮，弄了一個極簡單的檸檬芝士蛋糕，和Tiramisu一樣不用焗爐，只要弄好餅底，把饀料打在一起再舖上去就行。食譜的來源在此，但那是8吋大小的份量，而我用6吋糕盤，所以材料份量酌量減了四分之一 (檸檬汁除外) ，如下：

餅底：消化餅150克、牛油75克
饀料：忌廉芝士150克、淡忌廉120毫升、砂糖60克、1個檸檬汁

牛油用植物性或動物性也可，今次用了純正牛油，比較香，亦比較肥。原食譜中是用double cream和綿糖 (icing sugar)，由於屋企食材所限，分別用淡忌廉 (whipping cream) 和砂糖代替，無損美味。

首先製作餅底，熱水座溶牛油備用，把消化餅放進膠袋，用任何方法把它弄碎，越碎越好。然後將牛油倒進消化餅碎中拌勻，餅底即成。在糕盤上舖上一張焙烘紙 (baking paper)，舖上餅底，用湯匙壓平，放進雪櫃雪硬。然後開始製作饀料，把忌廉芝士 (cream cheese) 和淡忌廉倒進大碗內，用打蛋器打至細滑，再放入砂糖和檸檬汁稍打，直至完全混合。把饀料舖上已雪硬的餅底上，再放進雪櫃三至四個小時，完成!



餅底非常的香，芝士饀料口感細嫩，濃郁中帶輕微的酸味，好食到發癲! 在網上看見一些食譜會在餅底放入肉桂粉，相信能增加香味的層次，下次可以一試。另外想做咖啡味的芝士蛋糕，不過份量不太清楚，有待試驗。

三失

話說我用緊個和記手提號碼唔係我登記的，登記人幫我續左1年合約，百佳coupon都無張，卻waive左隧道費。我不知道隧道費最後係畀邊個，我只知道之前幾年和記收我隧道費，但係入獅子山隧道立即收線，我忍；坐地鐵去到旺角、油麻地立即收線，我忍；整間屋唯一收到訊號的地方是露台，我住處可能比較偏僻，我都忍。早前想話手提號碼用番我登記，試過兩次去大埔昌運中心間3 Shop問，第一次佢話：「我地呢度做唔到喎，要去番以下既客務中心先得。」一望，最近係沙田，心想：「大埔都唔算細區，點解唔整番個中心？」第二次去問，佢話：「我地要收二百蚊手續費架，或者咁啦你轉番個一百二十八蚊既plan，咁就可以同你waive左個手續費。」聽到兩個三位數字的銀碼，立即走人，留番d錢去隔離買珍珠奶茶好過。

曾在香港演出的法國音樂組合Nouvelle Vague，日前推出了第三張大碟「3」，仍然採取重新演繹New Wave歌曲的歌路，風格卻轉向Country化。或許我始終鍾愛Bossa Nova，覺得這次Melaine Pain的歌聲無法發揮得淋漓盡致，其他的歌曲也不是特別，甚至有少少悶。還是第一張的同名大碟最動聽、最扣人心弦。

今天颱風彩虹在香港以南三百多公里範圍略過，天文台掛起3號風球。擺明掛唔成8號，掛3號做個樣，結果明天還是返學返工。

三段文字，三個失望。

持田香織 - moka

歌手：持田香織
碟名：moka
發行日期：2009年8月12日
唱片公司：avex trax

日本組合Every Little Thing主音持田香織，在今年開始單飛出碟，如果加上跟田島貴男合作的巨乳排球電影主題曲：個人授業，她已推出了3隻細碟，而moka就是上個月推出的第一隻大碟。根據她本人的解釋，moka的意思取自她的名字持田 (Mochida) 香織 (Kaori)，簡單直接。

全碟12首歌，親自作詞的佔了11首，作曲的佔了7首，看出她頗有自信去當創作歌手，大碟亦收錄了與其他日本和海外的音樂人合作的作品。全碟以slow ballad為主，開首的一曲はじまりとは (開端是甚麼)，是由日本Bossa Nova女王小野リサ (Ono Lisa) 作曲及編曲，亦有參與和音，這首歌帶有濃厚Bossa Nova味道，Rhodes (電子琴的一種) 發出的琴音與持田的歌聲完美的融合，為大碟留下精彩的開端。大碟的前半部有タオ (道)、weather、雨のワルツ (雨點華爾滋) 等等，算是不俗之作。

後半開始了與海外音樂人合作的作品，ABC及Real and Imagined是紐西蘭創作歌手Bic Runga的作品，其中Real and Imagined持田表現出她透徹的歌聲，值得推介。之後的プリーズ ミー (Please Me) 是有Latin風格的中版歌，歌詞道出與情人享受夏天的滿足感。之後兩首創作作品：君のくれた世界 (你給我的世界) 及ねむれ ねむる (睡覺啦) 不算突出，但編曲不俗。最後一曲Every day Love是Sean Lennon的作品，作曲、編曲、演奏、監制由Sean Lennon一手包辦，最後由持田填上懷念戀人哀愁的歌詞，為moka作出不錯的結尾。

Every Little Thing可是我最喜歡的日本組合，主音單飛當然支持，大碟屬中上之作，推介歌曲有はじまりとは、タオ、プリーズ ミー及Every day Love。Every Little Thing 9月尾及11月中將會推出兩張新細碟，並在10月至下年3月進行巡迴演唱會，看來持田香織的單飛暫時會告一段落。

冰之聯想

或許看到標題你會想起木村拓哉5年前的劇集《冰之驕子》，不過今天的我卻聯想到其他的事情。

講起冰，不禁想起即將在大埔區試行的自願驗毒計劃，事件惹來各界不同的討論。日前民主黨在大埔中心賽馬會對開空地搞了一場論壇，論壇的概況可參閱在獨立媒體朱凱迪的文章。對學生而言，是次計劃最大的爭論點在於，是否真的自願、執行上能否保證保密以及秋後算賬。在此不作任何評論，且看計劃實行後的情況如何，我再馬後炮一番。

第二個聯想，是來自昨夜看TIME的一篇文章，講及Microsoft新推出的Search Engine: Bing。文章沒有太多評論及預測，不過提及了Microsoft想與Yahoo!合作，用Bing的search result嵌入Yahoo!的search裏，而作增加Market Share之用。不過我相信Google仍然會dominate呢個market，正如文章裏訪問了一位Google的ex-Engineer： Anna Patterson，她說：「第一次有一個競爭對手願意跟Google作長期燒錢的鬥爭。」我估佢對同我一樣，對Bing既前途唔係太樂觀。

最後一個聯想，卻是今天自作聰明的笨事一樁。話說日前可口可樂推出了「凝冰可樂」(不知正式產品名稱是甚麼)，今天貪得意兼扮晒潮咁去左沙田廣場買了一支，然而想用相機記錄這一瓶神奇可樂，沒有即場開瓶。回家翻冰後，一開，全無反應。或者它在火車上已經變回一支普通的可樂了。不過講真，飲思樂冰好過。